Die Schnapsbrennerei zu Solt ist die älteste in Betrieb befindliche Brennerei im Komitat Bács-Kiskun, deren Wurzeln bis in die 1880-er Jahre zurückreichen. Das belegen Archivdokumente.

Im Allgemeinen repräsentativen Band und Verzeichnis des Komitats Pest-Pilis-Solt-Kiskun aus den Jahren 1930-31 wird unser Betrieb als zentrale Schnapsbrennerei und landwirtschaftlicher Alkoholdestillationsbetrieb der Gemeinden Solt und Dunaegyháza bezeichnet. Infolge der Verstaatlichung nach dem 2. Weltkrieg ging sie in den Besitz der Landwirtschaftlichen Genossenschaft und später der Handelsgenossenschaft Solt-Harta und Umgebung über, die jährlich 30-40 Tausend Liter Pálinka „kisüsti Art“ in Lohnarbeit produzierte.

Schon als Kind war ich fasziniert vom exquisiten Duft, der besonderen Atmosphäre, die durch die holzbefeuerten Kessel, die jahrhundertealten, rußbedeckten Decken und die traditionelle Technik noch geheimnisvoller wurde.

Basierend auf 30 Jahren Erfahrung als Lohnbrenner, professioneller Ausbildung und hervorragenden Ergebnissen bei nationalen und internationalen Wettbewerben, haben meine Frau und ich diese Anlage im April 2018 gekauft und ein Jahr lang ausschließlich als Lohnbrennerei betrieben.

Im Juli 2019 haben wir unsere Tätigkeit mit der kommerziellen Produktion von Palinka und Branntwein erweitert. Das Ergebnis wurden die Palinka mit Gütesiegel von „Palinkarium Solt“, die zum ersten Mal im November 2019 abgefüllt wurden.

Neben der Brennerei haben wir einen 100 Quadratmeter großen Keller renoviert, der seinen authentischen Charakter bewahrt hat. So entstand das Solter Palinkarium, in dem wir in regelmäßigen Abständen oder nach vorheriger Absprache Verkostungen für Freundeskreise von 10 bis 50 Personen veranstalten und in einer spektakulären Brauvorführung die Geheimnisse des traditionellen Kleinserienbrauens namens „kisüsti“ zelebrieren.

Unser Ziel ist die Förderung von Palinka und Qualitätsbranntwein im In- und Ausland.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch, wenn Sie aus Ihrer Maische brauen lassen wollen oder sich für die Produkte des Palinkariums interessieren!

 János Kovács

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